南方夏季蔬菜生产技术指导意见

为有效防范应对夏季灾害性天气，加强在田蔬菜管理，促进蔬菜稳产保供，农业农村部种植业管理司会同全国农业技术推广服务中心、农业农村部蔬菜专家指导组、国家大宗蔬菜产业技术体系，研究提出南方夏季蔬菜生产技术指导意见。

一、加强灾害性天气防范应对

夏季南方易发生暴雨洪涝、高温干旱、台风等灾害，蔬菜品种尽量选择“耐热”“耐涝”“抗旱”“抗病”品种，同时加强水肥调控，落实好灾前预警和灾后应对管理措施。

（一）高温高湿、高温干旱应对技术

1.科学降温。蔬菜设施可安装遮阳网、排风扇、水帘等降温设备。蔬菜定植后1周，每天早上9时至下午3时可用遮阳网覆盖降温。连续高温晴天可使用黑白地膜覆盖或秸秆覆盖菜田地面，秸秆选用虫害较少的水稻、玉米、甘蔗等，且覆盖厚度应达到10cm；也可在白色地膜上再覆盖一层秸秆，实施双重覆盖。

2.水肥管理。高温高湿或高温干旱季节，追肥要注重氮、磷、钾肥的配合施用，忌偏施氮肥，可适当补充磷钾肥，增强植株抗性。瓜类蔬菜一般在果实膨大期第1次追肥，之后每采摘1次追肥1次。豆类蔬菜在第1花序嫩荚坐住后结合浇水追施硫酸铵15—20kg/亩或尿素3.5kg/亩，第2次追施尿素0.7—1kg/亩，以后每10天左右追肥1次。叶面肥可选用0.2%尿素、0.3%磷酸二氢钾、0.08%钼酸铵等。夏季高温时期，浇水应在早上10时前或下午4时后进行。

3.病虫防控。南方夏天高温干旱易发生病毒病、日灼病、番茄筋腐病等，高温高湿易发生瓜类白粉病、蔓枯病，茄子、辣椒黄萎病，番茄青枯病、根结线虫病，豆类锈病等。应避免重茬连作，与不同科蔬菜或大田作物轮作，及时移除田间病株残体，减少病源。干旱高温天气有利于黄曲条跳甲、蚜虫、蓟马、甜菜夜蛾等虫害发生，应采用轮作、防虫网阻隔、杀虫灯诱杀、粘虫板诱杀、诱捕器诱捕、释放害虫天敌及生物农药等绿色防控技术进行防治。

（二）暴雨洪涝应对技术

1.疏通排灌、清沟排渍。宜采用高垄种植，垄高20—30cm。降雨前疏通沟渠，检修与加固蔬菜生产设施设备，保证暴雨时能及时排水，缩短蔬菜受淹时间。对倒伏植株要及时扶苗固定。雨后及时松土，促进蔬菜尽快恢复生长。

2.抢收抢种。雨前抢收达到采收条件的蔬菜，雨后及时抢收仍有商品价值的蔬菜。灾后被毁绝收田块要及早安排下茬蔬菜生产，尽快抢种补播；可根据市场行情抢播速生叶菜。

3.促进生长恢复。暴雨过后及时清除田间残留杂物、已感病植株，疏除过密的枝蔓、老叶、枯叶、病叶、病果等。被淹菜田在退水后应及时进行浅中耕，促进根系恢复生理功能，提高吸水吸肥保墒能力。

4.推广应用设施避雨栽培模式，增强避灾抗灾能力。

（三）台风应对技术

1.加固棚架。台风前抓紧采收成熟蔬菜，疏理沟渠，保持田间垄沟畅通；及时加固瓜类、豆类等搭架栽培蔬菜，未出苗的露地蔬菜可覆盖薄膜，避免暴雨冲刷伤苗。台风等级较大（10级以上）时，应提前揭下大棚薄膜；台风等级较小（10级以内）时，应密闭大棚以提高抗风能力。智能温室应收好遮阳网等外露设施，防止损毁。

2.清沟排渍、通风散湿。台风过后，露地蔬菜应尽快开沟、清沟，排除积水，减少蔬菜受淹时间；对倒伏和沾泥带沙的蔬菜植株要先在根部培土扶苗，及时摘除残枝病叶，然后冲洗污泥，促其尽快恢复生长。大棚蔬菜应及时通风降湿，注意采用先通小风，再通大风的办法，避免突然天晴而引起的植株萎蔫；要立即组织人员加紧抢修损毁大棚；夏季雨后天气转晴，气温迅速上升时，应覆盖遮阳网，做好遮阳防晒。

3.改种补种。对损毁菜地，应及早安排后茬蔬菜，可播种抗热青菜、杭白菜、生菜、苋菜、蕹菜等速生叶菜和应季蔬菜。

4.追肥防病。及时松土，追施1—2次速效肥，每次施尿素4—5kg/亩，并用0.15%尿素和0.2%磷酸二氢钾进行根外追肥。灾后易发生叶菜类软腐病，瓜类疫病、白粉病、霜霉病，茄果类早疫病、叶霉病、灰霉病等病害，应加强综合防治。

二、塑料大棚蔬菜后期管理

针对南方大棚蔬菜生产后期的高温难题，要采用合理的防暑降温控湿技术措施。

（一）通风降温。当晴天设施内温度超过30℃时，及时打开所有通风口；有通风设备的，在午间温度无法进一步降低时，打开湿帘风机进行强制通风降温。

（二）遮阳降温。在塑料大棚顶部覆盖遮阳网或多功能消光膜，减少太阳直射光进入棚内；玻璃温室和连栋塑料温室，可在玻璃或薄膜上喷施石灰水或大棚降温剂达到减弱光照强度、降低棚内温度的目的。

（三）喷雾降温。对安装有喷雾设施大棚，种植芹菜、蕹菜、叶用甘薯等耐湿蔬菜，可在上午11时前开启喷雾设施降温，下午3时左右关停。

（四）合理整枝。茄果类和瓜类蔬菜要及时整枝，摘除植株中、下部的黄叶、病叶等。茄果类蔬菜在第一茬果采收后、瓜类蔬菜在长到15—25片叶时，适时摘除顶心和侧芽，保持适宜的叶面积指数，促进通风和植株平衡生长。

（五）采用“两网一膜”栽培模式。采用遮阳网、防虫网和塑料薄膜开展降温避雨栽培。

三、露地蔬菜病虫防控和水肥管理

（一）在田蔬菜中后期肥水管理技术

推荐应用滴灌施肥等水肥一体化技术补充水肥。夏季蔬菜浇水应根据气候变化，以保持土壤湿润微干状态为适宜。适量增加肥料用量，按照“控氮增钾”和“薄肥勤施”原则进行施肥管理，适时增施硼、镁、钙等中量营养元素，硼、锌、锰、钼、硒等微量元素。

（二）蔬菜病虫害防治技术

南方夏季蔬菜易发生疫病、炭疽病、根腐病、枯萎病、霜霉病、白粉病等病害和烟粉虱、豆野螟、小菜蛾、斜纹夜蛾、桃蚜等虫害。应在综合应用深耕晒垡、高温闷棚、增施有机肥和生物菌肥、选用抗病虫品种、人工摘除害虫卵块以及病虫残体带至田外集中处理等技术措施基础上，应用太阳能杀虫灯、黄蓝色板诱杀、信息素诱捕和干扰迷向、生物农药替代化学农药等绿色防控技术。

1.加强田间病虫监测，密切关注植保部门发布的病虫情报，按照“预防为主、综合防治”的植保方针，科学运用农业、物理、生物、化学防治技术；及时通风降湿、整枝打叶、清理残株败叶，保持田间清洁卫生。

2.叶菜类蔬菜可覆盖或围蔽防虫网阻隔黄曲条跳甲为害；使用黄色粘虫板诱杀蚜虫、白粉虱和美洲斑潜蝇等，蓝色粘虫板诱杀蓟马，频振式杀虫灯、性信息素诱杀夜蛾、小菜蛾等害虫。

3.有必要使用化学农药时应选用高效、低毒、低残留农药，严禁使用高毒、高残留农药，科学轮换用药，减缓发生抗药性，用药后严格遵守农药使用安全间隔期，多次收获的蔬菜应先采收后喷药，确保蔬菜安全。

（三）高效衔接蔬菜茬口

夏季露地可种植速生蔬菜，播种耐热耐雨水的菜心、小白菜、芥菜、苋菜、蕹菜、油麦菜、苦荬菜、落葵(潺菜)、番薯叶、辣椒叶等速生叶菜类蔬菜，耐热耐湿抗病的白瓜、苦瓜、节瓜、有棱丝瓜、青瓜、南瓜、佛手瓜、蒲瓜与豇豆等瓜豆类蔬菜；8月后可换茬种植十字花科蔬菜、绿叶类和葱蒜类蔬菜。利用集约化育苗技术培育壮苗，及时衔接茬口，缩短蔬菜在田生长时间，提高土地种植效率。高温时播种后可用遮阳网覆盖遮阴降温；出苗后适当控水控肥、加强通风透光，防止幼苗徒长；移植前适当炼苗。选择阴天或晴天下午进行移植，移植后浇足定根水，提高幼苗成活率和缩短缓苗期，后期及时补苗。直播叶菜类蔬菜，在出芽前可用黑纱网地面覆盖。

四、高山蔬菜生产管理

夏季高海拔区域以种植喜冷凉的萝卜、甘蓝、大白菜为主，中高海拔区域以种植喜温的辣椒、番茄和四季豆为主。高山蔬菜多为坡地种植，夏季雨水较多易导致蔬菜脱肥缺素，需加强分类管理。

（一）因地制宜确定播期，选择品种

番茄、辣椒和四季豆等喜温蔬菜适宜800—1200米中高海拔地区种植，萝卜、大白菜、甘蓝等喜凉耐寒蔬菜适宜1200米以上高海拔地区种植。5—6月高山处于低温长日照季节，容易达到十字花科蔬菜作物的低温春化条件，所以前茬种植一定选耐低温抽薹的品种，并且掌握好适宜播期，冬性不强的萝卜如板叶萝卜宜选择6月中旬后播种。高寒山区昼夜温差大、空气湿度变化快、紫外光强，产品运距远，宜选择抗病抗逆性强、商品性状好、耐贮运的品种。

（二）加强主要病虫防控

1.防治十字花科蔬菜根肿病。应采用十字花科与非十字花科蔬菜轮作倒茬。实施土壤消毒，增施有机肥、调酸补钙，提高作物抗病能力，发现病株及时拔除，病穴及时撒生石灰，病株集中烧毁，减少病菌重复侵染。

2.防治萝卜地下害虫。播种前20天以上采用石灰氮或生石灰消毒，用薄膜覆盖畦面持续保湿10天然后晾晒。加强温湿度和水分管理，改善栽培环境。蔬菜收获后，及时将病虫残叶、杂草清理干净，集中于田头进行堆沤处理，减少虫源。通过杀虫灯、黄板诱杀技术减少成虫为害及产卵量。

（三）高山番茄保花保果措施

高山雨水多，晚疫病等雨传性病害易大发生，坡地淋溶易导致土壤酸化脱肥。高山番茄应采用大棚避雨栽培技术，采用简易钢架大棚，顶部铺薄膜，四周围防虫网，实现避雨防虫；配套建设集水池，棚内采用膜下滴灌技术，实现精准施肥。

（四）保护高山耕地生态

高山蔬菜基地应落实生态保护和生态栽培措施，修筑生物埂配合顺坡斜向开畦减少坡面径流，控制水土流失；严禁开荒和陡坡地种菜。避雨栽培配合地膜覆盖减少雨水冲刷。调酸补钙配合增施含有益菌群的功能有机肥保育山地土壤。